Замочіть гриби у гарячій воді та потримайте близько 20 хвилин, накривши серветкою. Після цього видаліть непридатні частини. Якщо гриби здалися вам великими, розріжте їх навпіл. Промийте гриби після замочування.
Такі гриби часто продають сушеними, перш ніж приступити до приготування, їх потрібно замочити у холодній воді. на замочування відведіть не менше доби, щоб гриби повністю розкрилися. Не намагайтеся прискорити цей процес гарячою водою, інакше зіпсуйте продукт.
Перед тим, як готувати гриби муерпотрібно замочити їх у великій кількості гарячої води на 20 хвилин. Враховуйте, що їхній обсяг збільшиться десь у 8 разів. Після цього гриби можна промити, посолити, заправити рисовим оцтом і розпочати їх готування.