Для того, щоб ягоди зберегли свою цілісність і привабливий вигляд, потрібно спочатку перемістити пакет або лоток із полуницею з морозилки на верхню полицю холодильника і потримати там ніч. Крім того, можна висипати ягоди в каструлю і дати їм постояти при кімнатній температурі кілька годин.
Розморожування при кімнатній температурі, зі свого боку, не шкодить корисному вмісту, але погіршує зовнішній вигляд плодів і ягід. Таким чином, розморожування в холодильнику – найкращий варіант.
Заморожену полуницю їдять відразу після розморожування, попередньо змішавши з молоком, використовують у випічці, десертах, соусах, додають у коктейлі (полуничний новорічний пунш), готують із неї соки та смузі. Можна використовувати її і для декору тортів, тістечок, салатів.
Ягоди знімаємо, перевертаємо дошки та застилаємо їх харчовою плівкою. Знову викладаємо полуниці на дошки та поміщаємо їх у морозильну камеру. У моїй морозилці для повного заморожування потрібно 2 години. Після цього ягоди легко знімаються з дощок та поміщаються у пластикові контейнери.