Перелийте вершки у ту ємність, у якій будете заморожувати. Найкращий варіант – скляний або пластиковий контейнер. Щільно закрийте або запакуйте в пластиковий пакет, щоб сторонні запахи не потрапили в вершки. Відправте в морозильну камеру.Apr 18, 2022
Що трапиться, якщо заморозити вершки При низьких температурах рідкі вершки розшаровуються і йдуть пластівцями. Іншими словами, у морозилці вершки поділяються на вершкове масло та сироватку. У такому стані вони не підійдуть для приготування крему.
Для зберігання подібним чином, вершки потрібно перемістити з фабричної ємності в поліетиленовий кульок і відправити в морозильне пристрій. Зберігатися за таких умов вони зможуть 2 місяці. Щоб продовжити цей термін, вершки можна збити з|із| цукровим піском і заморозити масу в такому вигляді.
Так, заморожувала та розморожувала вершки. Тільки молочний жир може крупинками згорнутися. Після розморожування необхідна кількість вершків потрібно підігріти небагато (до розчинення жиру), і без фанатизму перемішати все міксером до однорідної маси.