Як користуватися агар–агаром у порошку? Для початку загусник необхідно замочити у воді або в будь-якій іншій рідині (соку, бульйоні), залежно від страви, що готується, на 15 хвилин, після чого довести її до кипіння на невеликому вогні, постійно помішуючи віночком.Jan 30, 2020
Щоб розвести агар–агар, додайте його у теплу рідину (воду, фруктовий сік, бульйон) у співвідношенні 1 ч. л. на склянку рідини та залиште на 15 хвилин для набухання. Потім доведіть рідину до кипіння постійно помішуючи.
Агар "сильніше" желатину, тому на 1 літр рідини потрібно всього 8 грам загусника. Якщо ви використовуєте кислі фрукти, сік чи вино, то потрібно використовувати більше агара: 13 грам на 1 літр рідини.
Вилити рідину в каструлю, засипати агар–агар та залишити на 10 хвилин. Потім на середньому вогні довести рідину до кипіння, перемішати її віночком і кип'ятити 2-3 хвилини, завжди помішуючи.