Зберігають морозиво, як правило, в низькотемпературних камерах. Температурні показники мають становити від -20 до -30С, причому відносна вологість повітря 90 %. Важливо пам'ятати, що морозиво заборонено зберігати з іншим видом продукції, що особливо мають особливі запахи.
В середньому морозиво може зберігатися у морозильній камері до шість місяців. І навіть якщо на упаковці вказано термін придатності, експерти запевняють, що його можна, можливо відсунути на кілька місяців, якщо правильно зберігати десерт у морозилці. Як правило, домашнє морозиво зберігається не так довго, як куплене у магазині.
Пломбір – із наповнювачем до 2 місяців, без нього – до 3 місяців; Сорбет, плодово-ягідне та фруктовий лід – 45 діб; Домашнє – у середньому до 2 тижнів; Торт-морозиво зазвичай багатий наповнювачами і в залежності від їх кількості може зберігатися від 1 до 3 місяців.
Наприклад, продукт можна зберегти у замороженому вигляді у термосі до п'яти годин. Для цього його слід утрамбувати якомога щільніше і не тримати на сонці. А в термосумці зберегти морозиво у твердому вигляді вийде трохи більше двох годин.