Температура повинна бути в межах +10–15°С. Тримайте його подалі від побутових приладів, що випромінюють тепло (духовки, плити). Щоб якнайдовше зберегти набір вітамінів у складі, продукт краще перелити в скляну або керамічну банку/пляшку. Ну і не забуваємо про темне місце для зберігання.
Ідеальний варіант для зберігання рослинного олії – Скляна тара або заводська упаковка. Нерафінована олія рекомендують відразу після покупки переливати в темну скляну пляшку, таким чином, навіть за найменшої дії з сонцем олія не зіпсується, збереже усі смакові якості.
Соняшникова а – і рафінована, і нерафінована – розливається в прозорі пляшки, при цьому якість олії протягом період зберігання не змінюється. Так що колір ємності, так само як і матеріал, з якого виготовлена пляшка (пластик чи скло), не має значення.
Через перепад температур руйнуються які містяться в олії ліпіди та вітамін Е. Олія стає прогірклим, з'являється неприємний запах – і все таке олія для кулінарної мети вже непридатно. Особливо небезпечно на ньому смажити – таке олія перетворюється при нагріванні на отруту.