Свіжу рибу не оброблену, слід зберігати при нульовій температурі до +2. Потрошена риба може зберігатися до двох днів за температури +2 – +5. У сумці-холодильнику можна лише перевозити рибу. Копчення – це термічна обробка, яка не допускає тривалого зберігання продукту. May 1, 2020
Для вирішення цієї проблеми краще всього взяти окремий контейнер, заповнений кубиками льоду та розмістити в ньому рибу. Завдяки цьому ви зможете зберігати її у звичайному холодильнику на один чи два дні довше. Все набагато зручніше, якщо у вас холодильник із секцією BioFresh, а ще кращеякщо з BioFresh-Plus.
Термін зберігання замороженої в холодильнику риби
| Продукт | t пов., °C | Термін зберігання риби |
|---|---|---|
| Риба гарячого копчення заморожена | -18 | 30 діб |
| Риба холодного копчення, баличні вироби | від 0 до +4 | 3 добу. |
| від 0 до -2 | 7 діб. | |
| від -3 до -5 | до 14 діб. |
Охолоджена риба зберігається при температурі від 0 до -2°C у спеціальних «відділах свіжості» холодильника або обкладена льодом. Термін придатності охолодженої риби залежить від її розміру: велика риба зберігається трохи більше, ніж дрібна. Також, значення має пору року, навесні та влітку він менший, ніж в осінньо-зимові місяці.