Все залежить від гриба. Якщо він щільненький, його можна викрутити, якщо пухкий – зрізати, – каже Ірина Горбунова. – Якщо маслюк або білий гриб ви можете спробувати викрутити, то сироїжку ви викрутити не зможете – вона просто зламається, її простіше зрізати.
Вважається, що якщо гриб викрутити, то можна пошкодити міцелій, і тут нічого не буде рости. Інші говорять про те, що при зрізанні гриба залишається ніжка в землі, яка гниє і труїть міцелій. «Ні ніякої різниці, як ви будете збирати гриби. Головне – не лопатою з перекопуванням ґрунту.
Але якщо вирвати гриб з корінням, то можна, можливо пошкодити грибницю і мікроскопічні, невидимі оку скупчення клітин, які потім розвиваються і перетворюються на гриби. Отже нового врожаю вже не буде. А зрізавши хворий гриб, цим же ножем можна, можливо заразити багато інших грибниць.
Насправді грибу все одно, чи зрізаєте його чи зриваєте. Це ніяк не впливає на його зростання. Корінь гриба – міцелій – знаходиться під землею, і саме з міцелію гриб розростається. Тому якщо ви зріжете або зірвете гриб над землею, не викопуючи його надто глибоко, це ніяк не нашкодить грибниці.