Воду необхідно підігріти окремо, з'єднати з порошком кави і залишити на невеликому вогні до закипання. Коли почне підніматися піна, зняти турку з вогню та перемішати каву. Знову поставити на вогонь та довести до кипіння. Готовий еспресо накрити кришкою на деякий час, щоб він трохи охолонув і настоявся.
Переконайтеся, що зерна правильно подрібнені (потрібний тип подрібнення: дрібний, послідовний помел); Ідеальною формулою еспресо вважається просте рівняння: вага зерна множиться на 1,8 і виходить вага готового напою. Час естракції від 20 до 30 секунд.
Щоб отримати Американо, еспресо розводять гарячою водою у співвідношенні 1:1, 1:2 і навіть 1:4 або до тих пір, поки напій не досягне концентрації та обсягу звичайної порції фільтр-кави. Чим більше води, тим менш насиченим вийде напій.