Визначити зіпсовану індичку можна приблизно за тими ж ознаками, тільки колір м'якоті відрізняється курячою. Свіже рожеве філе, відтінок залежить від частини туші, з ледь вловимим запахом, пружне. При натисканні не сочиться зайва рідина, немає липкої плівки та слизу. Додаткова ознака – білі жирові прошарки.
Найкраще усуває у холодильнику запах протухлого м'яса звичайний столовий оцет. Його потрібно розвести 1:1 із водою, ретельно протерти всі поверхні. Використовувати можна 6% або 9% оцтову кислоту, яблучний або виноградний оцет. Вони мають дезінфікуючі властивості, нейтралізують запахи.
М'ясо все ще годиться в їжу, але вже з душком. Є кілька способів прибрати запах м'яса і приготувати смакоту для всієї родини. Якщо хочете приготувати з м'яса з душком страва, для якої потрібно варене м'ясо, зваріть м'ясокинувши у воду одну або дві таблетки активного вугілля. Це прибере специфічний запах м'яса.