Виробництво соняшникової халви Насіння обсмажується, а потім перемелюється до однорідності.. Суміш, що вийшла, на виробництві називають білковою масою. З патоки, цукру та кореня солодки з додаванням води вариться густа карамель. Потім білкова суміш і карамель змішується і збивається.
| Халва | |
|---|---|
| сирійська кухня | |
| Компоненти | |
| Основні | Карамельна маса (цукор), піноутворювач, розтерте обсмажене насіння олійних культур |
| Медіафайли на Вікіскладі |
Мигдальна халва У ній менше жирів і більше білків, ніж у інших видах, тому вона вважається дієтичною. Як і сам мигдаль, ця халва містить кальцій, магній, марганець, фосфор, вітаміни В1, В2, В3, С та Е.
Багатьох приваблює його знижена калорійність (300—350 ккал) проти традиційними видами халви. Але це не означає, що цю насолоду можна їсти без міри. За добу дозволяється не більше 65 г халви без цукру, оскільки ізомальт у великій кількості може спричинити здуття живота або розлад кишечника.