Середній чек можна збільшити або за рахунок збільшення комплексності чека, Т.Як запускати апселлінг:
- Аналізуємо продажі, складаємо топ-5 за попитом.
- Підбираємо з асортименту схожі товари, але з вищою націнкою/маржею.
- Прописуємо скрип для продавця за принципом "вибір без вибору".
Для відкриття невеликий пекарні знадобиться така дозвільна документація:
- Висновок Росспоживнагляду про можливість розміщення виробництва у вибраному приміщенні.
- Висновок Росспоживнагляду на міні-пекарнею продукцію.
- Висновок Держпожнагляду. …
- Сертифікат відповідності від ФА метрології та техрегулювання.
Залежно від місяця, Від 100 до 200 тис. рублів.