Завантажити пляшку на півгодини у спеціальне відерце, наповнене льодом та холодною водою. Покласти пляшку на 4 години на нижню полицю холодильника.
Для шампанського Асті потрібно відерце з льодом Відро з льодом потрібно для того ж, що й кулер, – підтримувати температуру вже охолодженого вина. Досвідчені сомельє додають у ємність трохи води та сіль. У солоній рідині крига не тане, а тому не просто зберігає пляшку холодною, а й охолоджує її за 20 – 30 хвилин.
У дверцятах холодильника Щонайменше 6 годин, якщо потрібно градусів до 10 (наприклад, червоні сорти). Якщо потрібно охолодити сильніше, можна покласти на полицю горизонтально або в морозилку (див. нижче), або почекати годин 12, за умови, що ви не будете часто відкривати дверцята.