Щоб полегшити зняття плівки, кальмара іноді кидають у окріп, але я не рекомендую такий спосіб: він зіпсує якість м'яса. Тому єдиний спосіб – зняти фіолетову плівку та зробити надрізи. Фіолетова плівка знімається досить легко, проблеми більше з другої, прозорої.
Якщо кальмар потрібен для смаження кільцями або для фарширування, то спочатку у тушки видаліть нутрощі і хітинову пластину, вивернувши навкруги, акуратно, щоб не пошкодити. Потім залийте окропом на 1-2 хвилини, промийте.
0:384:17Suggested clip 61 secondsЯк ШВИДКО почистити кальмарів і правильно їх відварити, простий … YouTubeStart of suggested clipEnd of suggested clip
0:031:49Suggested clip 57 secondsЯк правильно варити і чистити кальмари, щоб були м'якіYouTubeStart of suggested clipEnd of suggested clip