Розморожувати бажано ніжно та тривало – доба на нижній полиці холодильника при температурі +5 градусів С. Цей спосіб зберігає текстуру, смакові та корисні властивості морепродуктів.
Як правильно є лангустини Лангустін має панцир. Щоб спробувати його м'ясо, потрібно правильно зняти цей природний захист. Тому до столу лангустини подаються зі спеціальними столовими приладами – малі щипці та вилка для вилучення м'яса. Найбільш поживними та м'ясними частинами морепродукту є хвіст та черево.
Лангустин – ракоподібне рожевого або помаранчевого кольори, далекий родич лангуста, зовні нагадує омара В довжину лангустин близько 25 см, має десять ніг і тонкі клешні, на кінці яких загострений панцир. Харчова цінність на 100 р.