Потрібно замочити квасолю в окропі 1:4. Зверху на квасолінах є щільна шкірка. Від високої температури вона розм'якшиться, квасоля набагато швидше вбере вологу, після чого її можна відварювати. Тепер потрібно додати до квасолі 1/4 чайної ложки харчової соди.Nov 13, 2018
Швидкий або гарячий спосіб Якщо немає часу на тривалий час замочуванняпросто висипте сухі боби в каструлю і залийте водою в тій же пропорції, що і в попередньому способі. Доведіть до кипіння та поваріть квасоля 2-3 хвилини. Потім зніміть каструлю з плити, накрийте кришкою і дайте постояти щонайменше 1 годину.
До того ж, попередньо замочена квасоля рівномірніше поглинає воду у процесі приготування. Замочити квасолю можна і на ніч (тобто 8-12 годин), та на добу.
Замочувати квасолю потрібно не менше чотирьох годин. А краще залишити боби у воді проти ночі. На склянку продукту потрібно 5 склянок рідини. Якщо хочете прискорити замочування, Ось корисна порада: залийте бобові гарячою водою, відправте на плиту і проваріть кілька хвилин.