Потрібно обдати каструлю крижаною водою. Потім налити молоко в каструлю. Потім каструлю з молоком поставити на вогонь. При цьому утворюється тонка водяна плівка на дні каструлі, а жир з молока не взаємодіятиме з холодною водою, таким чином, контакт молока з дном буде мінімальним і короткий час.
Візьміть відповідний посуд для кип'ятіння, переконайтеся, що вона чиста та наповніть ємність молоком. Не наливайте до країв, щоб воно не втекло, коли закипить. Не залишайте каструльку без нагляду та час від часу помішуйте вміст. Так продукт прогріється поступово.
Для того, щоб кип'ячене молоко зберегло максимальну кількість вітамінів, білка та мікроелементів, а небезпечні мікроорганізми були знищені, тримайте його на вогні протягом двох хвилин.
Кип'ятити молоко слід на повільному вогні, іноді помішуючи, і зняти як тільки воно почне підніматися, утворюючи бульбашки окропу. Щоб молоко довго не прокис, треба додати у нього цукор (з розрахунку 1 чайна ложка на 1 л молока). Можна також додати трохи харчової соди, але не перестарайтеся.