При розчиненні у воді солі повністю або частково дисоціюють на іони. Якщо дисоціація відбувається націло, то солі є сильними електролітами, інакше слабкими. Прикладом типових сильних електролітів можуть бути солі лужних металів, які у розчині існують у вигляді сольватованих іонів.
У водних розчинах солі дисоціюють на позитивно заряджені іони (катіони) металів та негативно заряджені іони (аніони) кислотних залишків.
Гідроліз солей – Різновид реакцій гідролізу, обумовленого перебігом реакцій іонного обміну в розчинних розчинних солей. Рушійною силою процесу є взаємодія іонів речовини з водою, Що призводить до утворення слабкого електроліту в іонному або молекулярному вигляді
Середні солі здатні вступати у реакції обміну з кислотами, лугами, іншими солями, якщо в результаті реакції утворюється осад, газ або слабкий електроліт (наприклад, вода). Солі здатні вступати у реакції заміщення при взаємодії з металами.