Розсіл готується з води та солі у співвідношенні 3:1. Після того, як сіль розчиниться у воді, до розсолу потрібно додати спеції. Традиційно для цього використовує чорний перець, лавровий лист, коріандр, листя хрону та цукор. Риба заливається готовим розсолом і засолюється під гнітом протягом 8-10 днів.
Риба через 7 діб.
Солити чебака можна у пластиковому відрі, або в каструлі з нержавіючої сталі. Насипте на дно ємності жменю солі і рівномірно розподіліть її по всьому дну посуду. Кожну рибку потрібно натерти сіллю зовні та зсередини. Якщо риба з ікрою, насипте в черевце солі трохи більше.