Очищену варену картоплю Якщо покласти сіль у холодну воду разом з картоплею, то сіль погано розчиниться, до того ж і картопля може розваритися. Тому варену очищену картоплю потрібно солити через 5-7 хвилин після того, як закипить вода..Feb 28, 2022
Варений картопля потрібна солити відразу після закипання води.
воду, в якій вариться картопля, солять через 5-7 хвилин після закипання. І тут бульби добре зберігають форму; воду під час варіння не солять взагалі. Коли картопля готова, рідину зливають, у каструлю з гарячими картоплинами кладуть сіль та шматочок вершкового масла.
Через 5-10 хвилин після закипання солимо картоплю. Сіль взаємодіє з крохмалем та ущільнює структуру картоплі. Тому картоплю для пюре краще солити у середині приготування.