Промокніть редьку кухонною серветкою або рушником. Розкладіть нашатковану редьку в один шар на широку тацю або сітчасту поверхню. Сушіть на відкритому повітрі приблизно 3 дні, періодично перевертаючи.Mar 11, 2017
Якщо виявиться, що дайкон ще містить вологу, то варто підсушити ще пару годин. Зі свіжого дайкона вагою трохи більше за кілограм вийде близько 80-90 г сушеного. Зберігати сушений дайкон потрібно у щільно закритій ємності.
Якщо ви хочете схуднути, то дайкон найкраще є сирим: його можна, можливо додавати до салатів, робити з ним смузі і навіть готувати з нього сік. Майте на увазі, що сік дайкона не можна пити частіше 2 разів на тиждень, а перед включенням дайкона у своє меню краще проконсультуватись у лікаря.
Найкорисніше є дайкон у сирому вигляді. Його можна порізати кружальцями, злегка посолити, полити лимонним соком і олією, посипати дрібно нарізаною петрушкою і є як закуска. Існує безліч варіантів салатів з дайконом. Він відмінно поєднується з іншими овочами та зеленню (calorizator).