Нагріти духовку до 45 ° і поставити в неї горіхи на 3:00. Дверцята духової шафи повинні бути злегка відкриті для доступу свіжого повітря. Через 3 години температуру підвищити до 70°С та тримати горіхи у духовці ще близько півгодини. Дістати горіхи з духовки і залишити на повітрі до повного остигання.
Першим ділом горіхи потрібно очистити від шкаралупи, розділити ядра, розкласти одним шаром у будь-яку форму, яка може бути поміщена в піч, та поставити на 7-8 хвилин. Потужність мікрохвильової печі повинна бути мінімум 750 Вт. З печі ви дістанете сухі та смачні ядра.
Після замочування горіхи пропонується або з'їдати відразу, або добу сушити у печі, щоб вони не зацвілі при зберіганні.