Тонко нарізані шматочки (слайси) сирого м'яса, приправлені оливковою олією та лимонним соком – що може бути простіше? Карпаччо з яловичини (Beef Carpaccio) – ресторанне блюдо, з італійською історією. Воно названо так на честь художника Віттор Карпаччо.
М'ясо настав час діставати і нарізати тонкими скибочками. Вирізку збризкують соком з вичавленого лимона і змащують олією. Підготовлені скибочки закривають плівкою та ще раз прибирають у морозильну камеру на 30 хвилин. Через півгодини дістаємо м'ясо і акуратно розкладаємо на великій тарілці сервіровки.
Звичайні розміри порцій
| Розмір Порції | Калорії |
|---|---|
| 1 скибочка | 24 |
| 1 порція (80 г) | 95 |
| 100 г | 119 |
May 12, 2020