Сушіння мухоморів у духовці найкраще почати з невеликої температури. І тільки через 1,5 – 2 години підвищити до 70 – 80 градусів. І ще через 2 години знову зменшити до 50 градусів та тримати близько 2 годин. Процес сушіння можна вважати завершеним, коли шматочки мухомора стануть тендітними.
Мухомор червоний сушиться в таких електросушках за 24 години за заданої температури сушіння 40 градусів. Можна, звичайно, поставити і 50-60 градусів, але в цьому випадку потрібно часто переставляти рівні електросушіння місцями – послідовно, з верхнього на нижній поверх і навпаки.
Сушіння мухомору в духовці
- Розігрійте духовку до 40 градусів Цельсія за допомогою вентилятора.
- Розкладіть гриби на пергаментному деку, щоб вони не торкалися один одного (або використовуйте альтернативу пергаментному паперу).
- Поставте лист на середню решітку духовки.
Nov 1, 2021
Нудота пов'язана з тим, що в грибах, незважаючи на сушіння, залишається частина іботенової кислоти. Якщо мухомори висушити ретельно, можна цей неприємний ефект звести до нуля. Якщо А гриби висушені недбало, то нудота може бути досить сильною, аж до бажання пробиватися.