Опустіть крабів окропу. Невеликих особин варіть 7-10 хвилин, середніх – 10-15 хвилин, Великих – від півгодини і довше. Клішні та фаланги в залежності від розміру будуть готові за 10–20 хвилин. Час варіння відраховуйте з моменту, коли вода знову закипить.
Як варити Краби варимо в підсоленій воді: розраховуйте 175 г солі на 2 – 2.5 л води. Можемо додати лавровий лист, чорний перець горошком, порізану цибулину та порізані палички селери. Краба кладемо у киплячу воду, накриваємо. Коли краб почервоніє, зменшуємо вогонь і варимо 15-20 хвилин.
Занурте крабів у киплячу воду і знову доведіть все до кипіння, потім зменшіть вогонь, щоб вони варилися не поспішаючи. 3. Яскраво-жовтогарячий панцир буде сигналом про готовність. У середньому особина близько 1 кг готується 15-20 хвилин, а якщо вага в половину менша, то вам знадобиться близько 8-10 хвилин.