Перед жаркою маслюки обов'язково потрібно зварити. Справа в тому, що цей процес гарантує повну готовність страви. Якщо гриби побувають лише на сковорідці, то є ризик неповного приготування. Ще одна причина варіння маслюків – Це покращення смакових якостей.
Маслюки потрібно чистити у сухому вигляді, за необхідності промивати у воді. Отже, чистимо маслюкиЗнімаємо плівку з капелюшка, видаляємо червиві ділянки, зчищаємо бруд. Після цього замочуємо гриби на 20-30 хвилин у чистій воді, щоб відмокла бруд і пісок.
Маслюки неймовірно апетитні та придатні до вживання у будь-якому вигляді. Їх можна, можливо смажити, гасити, варити, маринувати, сушити чи солити на зиму. Багато кухарів перед початком приготування рекомендують видаляти шкірку з капелюшка гриба, щоб уникнути темного відтінку страви.