Дно та стінки гарної чавунної сковороди повинні мати товщину щонайменше 3 сантиметрів. Жодних викривлень, тріщин, видимих вад на поверхні бути не повинно. Вибирайте ручки із екологічних матеріалів. Гарні дерев'яні ручки, але вони менш довговічні.
Якщо йдеться про чавунної посуді, то чим темніший, пористіший і важчий чавун, тим він якісніший. Ознака неякісної чавунної посуду – гладкість поверхні та відносна легкість (хороша чавунна каструля об'ємом 3 л повинна важити понад 4 кг). Якщо чавунна пательня легка – не беріть.
Властивості чавунної посуду Товщина стінок якісної чавунної посуду повинна бути щонайменше 3,5 мм. Чавун має пористу структуру, що підвищує теплоємність металу. Чавунні каструлі та сковороди, набравши потрібну температуру, довго тримають тепло, зберігаючи гарячу їжу.
Надійних компаній-виробників чавунної посуду для приготування їжі існує досить багато, але найкращими у 2022-2023 році були визнані фірми-виробники Lodge, Maysternya, Сітон та Біол.