Вибираємо м'ясо правильно Зазвичай буженину готують зі свинини. Для приготування потрібна соковита і м'яка частина туші, тому вибирайте задню частину, ошийок або окіст.. Можете взяти биток з кісточкою, але врахуйте, що він вийде сухуватим.
Яке м'ясо вибрати для домашньої буженини Можна взяти будь-яку частина свинячої туші – окіст, шию, лопатку, товстий філей. Наявність помірної кількості жиру додасть соковитості, але й пісний шматок цілком згодиться. У такий вибір якраз добре вписується окіст і шия – і розмір шматка ідеальний, і помірно жиру.
Спеції за смаком: чорний перець (мелений), сіль, петрушка сушена, базилік сушений, розмарин сушений, майоран сушений.
Буженіна у рукаві для запікання
- Свинина (одним шматком) – 700-800 г
- Сіль – 2-3 ч. л.
- Перець чорний – за смаком
- Спеції – за смаком
- Часник – 2-3 зубчики
- Вода-1 л
- Лист лавровий – 2 шт.
Jan 19, 2021