Болотисті місця та ґрунт із підвищеною вологістю – табу для волоського горіха. Піщані, кислі та солоні ґрунти також не підходять, дерево в таких місцях погано росте і дає маленький урожай. Найкращим варіантом ґрунту буде – вологі суглинки, це ґрунт з невеликою кількістю піску та переважанням глини.
Волоський горіх любить добре освітлене, сонячне місце з низьким рівнем залягання ґрунтових вод. Не варто садити його у низині, де часто застоюється вода. До ґрунту горіх не висуває жодних вимог: він чудово росте на будь-яких типах ґрунту, добре плодоносить навіть на бідних ґрунтах.
Волоський горіх не любить щільний ґрунт, тому землю під ним розпушувати треба часто та ретельно. Восени до розпушування слід видалити листя та опалі плоди, і після цього розпушити ґрунт і внести добрива.
Садити горіх стоїть за правилами. Для цього копають яму 60х60х60 см. На дно встановлюють кілок і поруч поміщають саджанець зі школки з грудкою землі. Рекомендується не змінювати орієнтацію саджанця по сторонах світла і в жодному разі не заглиблювати кореневу шийку.