Що робити: вибираючи сухофрукти, не соромтеся їх понюхати. Якщо відчуєте запах бензину чи диму, відмовтеся від придбання. Не потрібно брати і сильно розтріскані плоди. Радимо купувати фініки з кісточками, чорнослив і родзинки – плодоніжки, що не втратили, тому що в них краще зберігаються цінні речовини.
Краще купіть замість кураги сушений урюк із кісточкою. На Сході кажуть: «Якщо з фрукта витягнути кісточку, це означає позбавити його душі». Він не піддається обробці, або обробляється зовсім небагато. У урюка багато смакових якостей, які в куразі губляться.
При виборі сухофруктів Необхідно звертати увагу з їхньої зовнішній вигляд. Гарний продукт повинен бути зморщеним і бляклим – це означає, що виробник дотримується технології сушіння. У страв з таких сухофруктів буде насичений та натуральний смак. Якщо у сухофруктів яскравий колір, отже, їх обробили діоксидом сірки.
Як правильно мити
- Найчастіше курагу обробляють діоксидом сірки — консервант потрібен, щоб захистити плоди від зараження комахами. …
- Чорнослив Перед вживанням чорнослив потрібно замочувати у прохолодній воді. …
- Фініки Фініки зазвичай не вимагають замочування – їх достатньо помити під проточною водою. …
- Родзинки
- Інжир
Jun 15, 2022