Для однієї людини підійде турка об'ємом 100-150 мл. Для двох-трьох людей стане в нагоді посудина на 350-500 мл, а на велику компанію можна пошукати турки на 750 мл або навіть більше. Як правило, чим менше джезву, тим краще для якості напою: невеликі судини до 100 мл краще всього зберігають смак та аромат.
Турка керамічна "Масаї" 200 мл Пориста кераміка вбирає запах кави, тому ароматизоване зерно для неї не підходить. на газовій плиті краще використовувати з розсікачем полум'я.
Форма правильної турки для кави – глечикоподібна: з вузьким шийкою і широким дном. Завдяки вузькому горлу, пінка, що піднімається, закипає кави, ніби закупорює її, що забезпечує яскравий і насичений смак і аромат кави. Дно джезви має бути товстим і як мінімум у 2 рази ширше, ніж шийка.