Продукт допомагає нормалізувати роботу серцево-судинної, зміцнити нервову систему, сприятливо впливає на кістки. Бульйон на яловичих ногах насичують організм калієм, фосфором, вітамінами групи B, залізом, натрієм, білком, амінокислотами. Страви з яловичих ніг як правило жирні та калорійні.
Обробити копита не так вже й складно. Для цього необхідно добре розігріти копито на вогні пальника, а потім, вставивши хороший ніж між роговим шаром і кісткою копита, енергійними рухами відокремити роговий шар. Ороговілу шкіру підошви зрізають як шкірку картоплі при чищенні.
Під проточною водою мити свинячі ніжки, зіскоблюючи з них бруд за допомогою кухонного скребка. Ціль цієї чистки – видалити всі залишки бруду зі свинячих ніжок. Майте на увазі, що це може забрати довгі хвилини. Треба зіскребти абсолютно все дуже добре, весь час тримаючи свинячі ніжки під проточною водою.