Рисове борошно схожа за вагою та консистенцією на гречану. В однієї їдальні ложці міститься від восьми до десяти грамів без «гірки». І від двадцяти до двадцяти семи грамів у їдальні ложці з "гіркою". Рисове борошно так само, як і гречана, є безглютеновим продуктом.
40 г борошна = 1 столова ложка борошна з гіркою + 1 чайна ложка борошна з гіркою.
Зразкове співвідношення рисовий і пшеничного борошна у рецептах випічки становить 4:5. Так, наприклад, якщо в рецепті вказано 150 грам пшеничного борошна, то для заміни слід використовувати 120 грам рисового борошна.