На корицю капніть звичайний йод. Якщо йод пофарбує порошок кориці в синювато-чорний колір, то це – касія. Якщо забарвлення буде синім, то не настільки темним, то це справжня кориця..Nov 26, 2019
У кориці теплий і м'який аромат, а смак солодкувато-пряний. Касія ж має різкий запах, пекуче-пряний смак, терпкий і в'яжучий. Касія містить більше ефірних олій, тому аромат у неї може бути навіть трохи камфорний.
У нашій країні, як правило, продається саме касія під видом кориці. До виробників навряд чи можна пред'являти претензії, оскільки касія є одним із видів кориці. Колір касії – червонувато-коричневий, середньої насиченості чи темний. На смак спеція солодкувата, але не настільки ніжна, як цейлонська кориця.
ЯК ПЕРЕВІРИТИ ЯКІСТЬ МОЛОТИЙ КОРИЦІ В ДОМАШНІХ УМОВАХ? Перевірити справжність кориці можна за допомогою йоду. Потрібно капнути на невелику кількість купленої спеції крапельку йоду. Порошок справжньої кориці майже не змінить свій колір, а порошок спеції з кори Касії набуде темно-синього відтінку.