Будь-яка форма соєвого м'яса (чи то фарш, гуляш, бефстроганів або шницель) вимагає попереднього замочування гарячою водою приблизно на 30 хвилин, після чого воду треба злити, а м'ясо злегка віджати, звільнивши від зайвої вологи.
У сухому вигляді соєве м'ясо не їдять. Його замочують і маринують, щоб надати йому смак та аромат схожий на м'ясо. Харчова цінність на 100 г Калорійність розрахована для сирих продуктів.
Чи корисно соєве м'ясо, його калорійність та склад.З цієї причини її слід обмежити у своєму раціоні таким категоріям людей:
- дітям та підліткам;
- жінкам під час вагітності чи лактації;
- алергікам;
- пацієнтам із нирковою недостатністю (високий вміст протеїнів може провокувати загострення хвороби).