Історія сиру налічує близько 7000 років та його батьківщиною є, найімовірніше, арабський Схід. Бедуїни використовували шкіряні мішки з овечих шлунків для перевезення молока, а трясіння, спека та ферменти перетворювали його на сир.1 Sept 2014
знайшлася лише сироватка молока. Ранні свідоцтва про виготовлення сиру в археологічному літописі датуються 5500 роком до зв. е.
Як би не намагалися оскаржити це жителі Франції, Італії чи Швейцарії, факт залишається фактом – саме греки першими вигадали основну технологію виробництва сиру, що полягає у відділенні сироватки від молока, що згорнулося.
Сир колись був у першу чергу спосіб продовжити термін зберігання молока, а в наші дні став ласощами гурманів.