Огірки кислі. Ви поклали недостатньо солі чи взагалі забули її покласти. Нічого не виправляйте, а просто викиньте такі заготівлі.
Якщо після відкриття банки ви відчуваєте різкий запах, огірки покрилися нальотом або зовсім розкисли, а розсіл перетворився на желе, такі огірки треба одразу викинути. Якщо розсіл лише трохи помутнішав, а огірки щільні, то соління можна їстиале тільки після термічної обробки.
Якщо помутніли банки з солоними огірками, то треба злити розсіл, прокип'ятити його, залити їм огірки на 5 хвилин, потім знову злити його та ще раз прокип'ятити. Остудити трохи розсіл і залити в банки, закривши їх чистими поліетиленовими кришками. Далі вони зберігатимуться нормально.