З урожаєм пов'язане економічне поняття врожайність, яке визначається, як кількість рослинницької продукції, що отримується з одиниці площі. Врожайність для культур відкритого ґрунту розраховують у центнерах із гектара (ц/га), а у теплично-парниковому виробництві — у кг із 1 м².
Щоб дізнатися врожайність зернової культури у центнерах на гектар, треба визначити її врожайність на чверті квадратного метра та перевести отриманий результат у стандартні одиниці (ц/га) за формулою: (АхБхВ)/2500.
помноживши кількість колосків на число рядів рослин за один метр. У середньому за величиною колос підраховує кількість зерен. Потім, знаючи з досвіду масу тисячі зерен культури, що вирощується, множить цю величину на кількість колосків у квадратній мірі і число зерен в середньому в одному колосі.