Перші бублики (або «обварки») з'явилися у білоруському місті Сморгонь. Готували їх із обвареного тіста, попередньо скрученого в джгути. Назву свою вони отримали за схожість з баранячим рогом. Дивно, але в Стародавній Русі слово «бублик» було чоловічого роду і використовувалося в однині.
1616 р. Перша згадка датується 1616 роком і пов'язана з перемогою польського народу над турками. Булочник із міста Відень вирішив привітати короля і подарував йому як подарунок хлібний виріб у вигляді стремена. Символізувавши таким чином захоплення імператора. Подарунок сподобався королеві.
До речі, назва бублик походить від слова «обваранок» — то цей виріб називали на його батьківщині, якою вважається білоруське місто Сморгонь.
Баранки або як їх називали раніше «обварки» з'явилися у Білорусі, у місті Сморгонь, а потім поширилися по всій Росії. Для їхнього приготування тісто заздалегідь обварювали і попередньо скручували в джгути. Своя назва бублики отримали через те, що вони були схожі на баранячий ріг.