Тому для нейтралізації прянощів у більшості своїх страв вони використовують лимонну кислоту, оцет або навіть кетчуп. Одна ложка може створити справжнє диво і зробити смак збалансованим. Він та інші підсолоджувачі додають інший відтінок смаку, який може нейтралізувати пряність. 14 жовтня 2018
Спробуйте «перебити» гострий смак перцю, додавши в їжу пюре з свіжих помідорів, оцет, сік лайма або лимона. Кислоти частково нейтралізують дія капсаїцину – смак страви стане складнішим, але вже не таким гострим.
Кислота – ще один спосіб прибрати гостроту. Оцет, лимон, лайм – можете використовувати будь-яку кислоту, яка не сильно впливатиме і змінюватиме смакові якості страви.
Як врятувати гостру їжу: 6 лайфхаків
- Розбавити Щоб зменшити концентрацію гострої приправи у блюді, можна збільшити його обсяг. …
- Додати кислоти Читай також: Чи корисно їсти гостре …
- Додати солодощі Цукор має менш виражений нейтралізуючий ефект. …
- Додати молоко…
- Додати овочі …
- Додати горіхову олію