Чайною ложкою налийте молоко у флакончик з сухим біфідумбактеріном, потрясіть його до розчинення і вилийте в 200-т грамову банку з молоком. Перемішайте, закрийте кришкою та залиште для заквашування на 24 години за кімнатної температури. Це буде закваска і зберігати її потрібно в холодильнику.
Оскільки препарат "біфідумбактерінє порошок з висушених молочно-кислих бактерій, його необхідно розводити у воді або молочних продуктах.
Кип'ячене молоко слід охолодити до 38-40 °С. В окремій ємності змішайте 200 г сметани та 100 мл молока до однорідності. Потім розбавте в решті молоці, накрийте кришкою та укутайте на ніч. Якщо рецепт виконаний правильно, то наступного дня ви отримаєте загуслу молочну масу з сироваткою, що відокремилася.
Біфідумбактерін продається в будь-якій аптеці у скляних ампулах, коштує копійки. Йогурт на біфідумбактеріях виходить набагато бюджетнішим, ніж на заквасці. Завдяки мікроорганізмам, що містяться в ньому, йогурт з біфідумбактеріну (Біфідок) не тільки смачний, але і дуже корисний.