Печериці можна заморозити цілком. Для цього вимиті та висушені гриби складаємо в пакет із затискачем, виганяємо повітря з пакета та закриваємо його.
Свіжі печериці зберігаються у холодильнику трохи більше тижня. Якщо ви хочете завжди мати під рукою ці корисні та смачні гриби, їх можна заморозити про запас, причому і свіжими, і смаженими, повністю, та шматочками.
Для заморожування свіжих печериць їх краще не мити. Добре протріть поверхню печериць чистою кухонною губкою, щоб видалити бруд. Ножем відріжте низ ніжки. Якщо ви плануєте потім начиняти капелюшки печериць, то видаліть ніжки, а капелюшки складіть у пакет для заморозки і відправте в морозильну камеру.
Нарізаним печерицями потрібно не так багато часу для заморожування, ніж цілим. Однак, у заморожених у сирому вигляді є одна велика вада – вони дуже об'ємні і вимагають багато місця в холодильнику. Тому якщо місце у морозильній камері обмежене, то краще заморозити гриби у відвареному або смаженому вигляді.