Перетравлення жирів відбувається у тонкому кишечнику, проте вже у шлунку невелика частина жирів гідролізується під дією «ліпази язика» (Лінгвальна (лат. Lingua – мова) ліпаза). Цей фермент синтезується залозами на дорсальній поверхні язика та відносно стійкий при кислих значеннях рН шлункового соку.
Засвоєння та розщеплення жирів відбувається під впливом жовчі. Розщеплені речовини всмоктуються через стінки тонкого кишечника в кров, і поширюються по організму. Неперетравлені частки потрапляють у товстий кишечник.
Давайте розберемося як самостійно зрозуміти, що жирів в організмі явно не вистачає.
- У вас суха шкіра та проблеми з волоссям.
- Ви часто мерзнете.
- Ви швидко втомлюєтеся …
- Ви схильні до перепадів настрою.
- Ви ніяк не можете схуднути.
- І постійно хочете їсти…
- Вам складно зосередитися.
- У вас синдром сухого ока
Фахівці з Університету Вандербільта (США) під час експерименту довели, що у різний час доби організм краще переробляє ті чи інші речовини. Вуглеводи, наприклад, добре засвоюються у першій половині дня, а жири – у другий.