Засвоєння та розщеплення жирів відбувається під впливом жовчі. Розщеплені речовини всмоктуються через стінки тонкого кишечника в кров і поширюються організмом. Неперетравлені частинки потрапляють у товстий кишечник.
Перетравлення жирів відбувається у тонкому кишечнику, проте вже у шлунку невелика частина жирів гідролізується під дією "ліпази мови" (лінгвальна (лат. lingua – мова) ліпаза). Цей фермент синтезується залозами на дорсальній поверхні язика та відносно стійкий при кислих значеннях рН шлункового соку.
Давайте розберемося як самостійно зрозуміти, що жирів в організмі явно не вистачає.
- У вас суха шкіра та проблеми з волоссям.
- Ви часто мерзнете.
- Ви швидко втомлюєтеся …
- Ви схильні до перепадів настрою.
- Ви ніяк не можете схуднути.
- І постійно хочете їсти…
- Вам складно зосередитися.
- У вас синдром сухого ока
Під час перебування харчової маси, що перетравлюється, в середньому відділі тонкої кишки відбувається всмоктування що утворилися з харчових жирів гліцеролу та жирних кислот. Утворені речовини всмоктуються безпосередньо в кровотік чи лімфатичну систему.