Зберігати цибулини можна у очищеному вигляді. Це дозволить запобігти псуванню овочів. Цибулю в очищеному вигляді готують на зберігання так, щоб швидко використовувати її в приготуванні страв. Заморожування продуктів використовують тому, що такий спосіб зберігання овочів дозволяє готувати їх порціями.29 Mar 2018
Нарізану цибулю зберігайте у герметичному контейнері, прибравши його в холодильник. Подрібнений цибуля дає багато вологи, тому його потрібно зберігати у контейнері, на дні якого лежить кілька шарів паперових рушників. Дрібно нарізану цибулю здатний протриматись до 4-5 днів.
Для довгого зберігання ріпчастого цибулі і сівка вибирають один із режимів:
- теплий – цибулини зберігають при кімнатній температурі, у добре провітрюваному, затіненому місці;
- холодний – цибуля прибирають у підвал або підпідлогу, зберігають при температурі близько 0 градусів.
Так, ріпчастий цибуля солодких або напівсолодких сортів слід зберігати при нулі, а цибуля гострих сортів при температурі -3 градуси та вологості повітря 75%. При зберіганні цибулі в квартирі (в шафі, коморі, комірчині), температура повинна підніматися не вище 18 градусів, вологість повітря – 50%.