Готова картопля фрі зберігатися всього якихось 5 хвилин. Цей час було встановлено експериментальним шляхом і вважається оптимальним для збереження якісної картоплі фрі. Слід зазначити, що були періоди, коли продукт зберігали і більш тривалий час — 7 хвилин. Але згодом таки повернулися до 5 хвилин.
Найкращий варіант – ставити лоток прямо в паперовий пакет або зробити невеликі отвори у картонній кришці контейнера для виходу пари. Солимо картопля фрі перед упаковкою: сіль поглинатиме частину водяної пари від гарячої страви, та картопля залишиться хрустким та смачним.
Як і скільки зберігати Готовий картопля фрі зберігають у холодильнику при температурі від +2 до +6 °С не більше 18 годин. За кімнатної температури продукт зберігає свої властивості протягом 2 годин.