Лаванда добре переносить низькі температури, проте молоді кущі можуть вимерзнути в безсніжні зими. Тому укриття рослин у перші роки є обов'язковим. При сильному обрізанні як укриття виступатиме мульча. Вона запобігатиме промерзанню кореневої системи.
Утеплювати її можна сіном чи соломою, сухою землею, піском чи торфом, а ось листяний опад не підійде – під ним рослини випереватимуть. Товщина шару, що мульчує, повинна бути не менше 15-30 см.
Однак ми не беремо до уваги відомий факт: лаванда – морозостійка рослина: без укриття вона витримує 20 градусів морозу, а під укриттям – і всі 35.