Щоб допомогти йому зберегти вологу, можна відправити сир у пергаменті у відкритий поліетиленовий пакет. Крім того, можна зберігати твердий сир у поліетилені, але подбати про те, щоб він був загорнутий не щільно, і між сиром і пакетом залишалося достатньо простору.
Збільшити термін зберігання сиру без холодильника можна двома способами: Шматочок сиру потрібно загорнути в бавовняну тканину, злегка змочену в міцному сольовому розчині і помістити на зберігання у прохолодне, темне місце без доступу прямих сонячних променів. Раз на день тканину потрібно знову змочувати розчином.
Найоптимальнішим та найдоступнішим місцем для зберігання сиру є холодильник. Він забезпечує найщільнішу герметизацію для захисту сиру від вологи та запахів. Термін зберігання сиру в залежності від сорту становитиме від двох тижнів до місяця. У морозильній камері сир збережеться трохи довше – до трьох місяців.
Щоб сир не сох або не плісняв, ідеально зберігати його у двох упаковках: спочатку загорнути його в кальку, пергамент або харчову плівку, а потім у поліетиленовий пакет або помістити у сирницю з кришкою.