Для того, щоб заготовити овочі на зиму та забезпечити їх збереження, знайдіть у квартирі прохолодне темне місце далеко від батарей. Краще використовувати ті самі ящики з піском або тирсою. Ще можна зберігати буряки у холодильнику, якщо обернути кожен плід у пергамент або фольгу.Sep 4, 2022
Для цього коренеплоди шарами укладають у ящик без отворів і кожен шар пересипають злегка вологим піском. Зберігають ящики у підвалі чи льоху. Можна, можливо зберігати буряки у поліетиленових мішках ємністю 15-20 кг. Спочатку їх щільно зав'язують.
Зберігати буряк у льоху можна декількома способами: у ящиках або на полицях, у поліетиленових мішках на землі або поверх картоплі, у ємностях із вологим піском, золою або у глині. У прохолодному приміщенні з потрібною вологістю та вентиляцією овочі лежать до весни, не псуючись і не втрачаючи смакових якостей.
Після збирання врожаю добре промийте коренеплоди і обріжте бадилля, залишивши «пеньок» 2 – 3 см. Найсприятливіші умови для зберігання буряків – Сухе, добре провітрюється приміщення. Просушуйте буряк 14 – 16 днів, перевертаючи її з одного боку на інший.