Температура. Найкращий діапазон — 10–15°С, у тепліших умовах вино швидко старіє, втрачає свіжість і набуває присмаку спирту, а на холоді воно перестає дозрівати, і його смак погіршується. Вологість. Оптимальними показниками вважаються 60-80%. Aug 13, 2021
Найнестійкіші – молоді та білі вина. Їх не варто тримати в холодильнику більше доби. Червоні вина не зіпсуються до 2-3 діб, причому чим щільніше і насиченіше напій, тим повільніше він розкривається і довше зберігається.
Сотерн, Портвейн, Херес та Мадера можуть зберігатися у холодильнику протягом тижня після відкриття.
Якщо Ви відлили з пляшки об'ємом 0,75 л – 200…300 мл вина (чверть чи третина) — закупоривши його щільно, при кімнатній температурі — воно «протримається» без особливих змін близько 2-х діб. Але навіть після одного дня в такому стані — його аромат та смак будуть змінюватися.